サイゼの合理的な経営 ～値上げするなら商品提供をやめる～

日々の動画視聴から、おすすめを紹介し、

自分の感想を中心にまとめます。

今日は、脱・税理士スガワラくん　の

【誰もが知っている人気店がまさかの閉店ラッシュ！？】

の動画です。

サイゼの経営スタンスが学べる動画なので、

記録しておきます。

【目次】

■業績変化

■生産性重視の経営①1円の値上げ

■生産性重視の経営②家賃

■経営スタンス

【学び＆参考になった点】

■業績変化

・半期分（9～2月）について、2022年→2026年の変化

　売上高　700億円→1400億円　※倍に

　原価率　37％→43％　※飲食店の平均は30％

　店舗数　1550→1730　※増えている

　※直近の6か月間では、出店79店舗　閉店29店舗

■生産性重視の経営①1円の値上げ

・コロナ禍に、ミラノ風ドリアを299円から300円に変更した

・理由は、1円のおつりのやりとりによる人の接触をへらすため　

　同時に、レジ時間を短縮することができる

■生産性重視の経営②家賃

・都心を筆頭に家賃の値上げ要求があり、コストに見合わない店舗は閉店する

　（恵比寿駅東口店では、家賃を2倍にという要望になった）

■経営スタンス

・（原価が上がり）商品価格を上げなければならないなら、商品提供をやめる

・（家賃が上がり）商品価格を上げなければならないなら、閉店する。

　経営しやすい商圏を探し、そちらで新規出店する

【私の感想】

・一等地にサイゼは出店しなくていいです

　そして、値上げしてくれてありがとう。

　安すぎも、インフレの時代にはムリがあるので。

・本動画の動画コメント欄には、

　値上げウェルカムのコメントがたくさんあります、すばらしい

・ちなみに、うちの近くのサイゼも毎日満席になっています

・以前紹介したNHKとは、雲泥の違いです、

　サイゼのような経営をする会社こそが、社会の公器だと思います！

ありがとうございます。

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